FORMACIÓN - CERTIFICACIONES DE PRODUCTOS ACOGIDOS A MENCIONES GEOGRÁFICAS.

Objetivos del curso: Explicar los requerimientos y pasos a seguir para la obtención de las menciones de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas.

Además, se explicarán todos los requerimientos y pasos a seguir para la obtención de las menciones de Vinos de mesa, Vinos con derecho a la mención tradicional “vino de la tierra”, Vinos de calidad con indicación geográfica, Vinos con denominación de origen (DO), Vinos con denominación de origen calificada (DOCa) y Vinos de pagos.

Contenidos:

- Según el Reglamento (CEE) Nº 2081/92 del Consejo, estas son las dos figuras de protección que se aplican a los productos agrícolas a alimenticios, diferentes del vino y de las bebidas espirituosas.

Tanto una Denominación de Origen Protegida como una Indicación Geográfica Protegida es el nombre de una región ,de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio originario de dicha región, lugar o país.

Denominaciones de Origen Protegida (DOP): Cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan en la zonageográfica delimitada

Indicación Geográfica Protegida (IGP): Poseen una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y cuya producción y/o transformación y/o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada.

- Según el Reglamento (CE) 1493/99, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, contempla el concepto de VCPRD (Vinos de Calidad Producidos en Regiones Producidos) y define “región determinada”como un área o conjunto de áreas vitícolas que produzcan vinos con características cualitativas especiales y cuyo nombre se utilice para designar VCPRD.

La nueva Ley 24/2003 de la viña y del vino, define el llamado “Sistema de Protección del Origen y la Calidad de los Vinos” que se encuentra en los siguientes niveles:

a) Dentro de los vinos de mesa:

a.1) Vinos de mesa.

a.2) Vinos con derecho a la mención tradicional “vino de la tierra”.

Poseen condiciones ambientales y de cultivo que les confieren características específicas.

b) Dentro de los vinos de calidad producidos en regionesdeterminadas:

b.1) Vinos de calidad con indicación geográfica.

Son producidos y elaborados en una región, comarca, localidad o lugar determinado con uvas procedentes de los mismos, cuya calidad, reputación o características se deban al medio geográfico, al factor humano o a ambos.

b.2) Vinos con denominación de origen (DO).

Es el nombre de una región, comarca, localidad o lugar que haya sido reconocido administrativamente para designar vinos: elaborados en estos lugares con uvas procedentes de los mismos, que posean un elevado prestigio comercial y que lleven como mínimo cinco años desde su reconocimiento como vino de calidad con indicación geográfica.

b.3) Vinos con denominación de origen calificada (DOCa).

Deben cumplir además de los requisitos exigibles a las denominaciones de origen los siguientes: estar reconocidos como denominación de origen desde al menos diez años, que se comercialice embotellado desde bodegas inscritas y ubicadas en la zona geográfica delimitada, que posea un sistema de control desde la producción hasta la comercialización, que no coexista en la misma bodega con vinos sin su misma denominación excepto con vinos de pagos ubicados en su territorio y que disponga de una delimitación cartográfica por municipios de los terrenos aptos para producir vinos con derecho a la DOCa.

b.4) Vinos de pagos.

Son originarios de un paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima que lo difieren de otros de su entorno, conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de viñedos de los quese obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares y cuya extensión será limitada por la Administración competente y no podrá ser igual o superior a la de ninguno de los términos municipales en cuyo territorio se ubique. Cuando la totalidad del pago se encuentre incluida en el ámbito territorial de una DOCa podrá recibir el nombre de “pago calificado” si cumple los requisitos de vinos de DOCa. Además la producción, elaboración y embotellado deberán realizarse dentro del pago y deberá contar con un sistema de calidad que cumpla al menos con los requisitos de una DOCa.

- El Reglamento (CEE) 1576/89sobre definición, designación y presentación de las bebidas espirituosas, introduce el concepto de Denominaciones Geográficas y establece un listado de ellas que pueden sustituir o completar las denominaciones usadas para designar cada producto. Dichas denominaciones se reservan a las bebidas espirituosas cuya fase de producción haya tenido lugar en la zona geográfica invocada.

Duración aproximada: 16 horas (10 teóricas + 5 prácticas).

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