FORMACIÓN - SISTEMAS DE TRAZABILIDAD

Objetivos del curso: Conocer y saber implantar sistemas que garanticen la seguridad e inocuidad de los productos alimentarios en toda la cadena alimentaria.

Contenidos: El artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo,establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, además, se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, según el cual, a partir del 1 Enero de 2005, deberá asegurarse la trazabilidad de los alimentos y los piensos en todas las etapas: producción, transformación y distribución, siendo necesaria la implantación de un “Sistema de Trazabilidad”.

Duración aproximada: 15 horas (10 teóricas + 5 prácticas).

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