PROTOCOLOS BRC E IFS

Estos Protocolos son los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes superficies cualifiquen a sus proveedores de producto.

  • La Norma BRC Global Standard – Food (4ª Edición de Enero de 2005) ha sido desarrollada por el consorcio de distribuidores y minoristas británicos (British Retail Consortium). Tiene como objetivo asegurar que sus proveedores cumplen con unos requisitos que garantizan la seguridad y legalidad de los alimentos. Esta Norma define 4 tipos de requisitos diferentes (Fundamentales, Críticos, Mayores y Menores), y en función del número de requisitos incumplidos se establecen 4 niveles de control (A, B, C, D) con diferentes frecuencias de inspección. Los requisitos se agrupan en 6 apartados:
    1. Sistema APPCC
    2. Sistema de Gestión de la Calidad
    3. Normas relativas al entorno de la fábrica
    4. Control del producto
    5. Control de procesos
    6. Personal

  • La norma IFS - International Food Standard (Versión 4 de Enero de 2004) ha sido desarrollada por la Federación Alemana de Detallistas (HDE) y la Federación francesa de empresas detallistas y de distribución (FCD), y es la que deben cumplir los proveedores de producto para las distribuidoras y grandes superficies de Francia y Alemania. Su objetivo es verificar la capacidad de un proveedor para suministrar productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente. Esta Norma está fundamentada en diferentes Requisitos (KO, de nivel básico y de nivel superior) y Recomendaciones. Los requisitos y recomendaciones se agrupan en 5 apartados:
    1. Requerimientos Gestión del Sistema de Calidad
    2. Responsabilidades de la Dirección
    3. Gestión de los recursos
    4. Realización del producto
    5. Medición, análisis y mejora

Dichas Normas son aplicables a todo tipo de centros donde se procesen productos agroalimentarios en cualquiera de sus fases posteriores a la producción primaria (preparación, fabricación, transformación, manipulación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución).

Actualmente Agrocolor dispone de inspectores cualificados por AENOR para inspeccionar los Protocolos BRC e IFS, y tiene adjudicado por parte del CTC 073 de AENOR los expedientes para la inspección de 23 centros de manipulación

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